Receita: Torta de Limão

Ingredientes

Massa

• 100g (½ tablete) de manteiga sem sal
• 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 ovo em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (UHT)
• ½ xícara (chá) de suco de limão Tahiti coado (Se desejar um sabor mais acentuado de limão utilize as raspas também
• Merengue italiano
• ¼ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 4 claras de ovos

Modo de preparação

Massa:

1. Misture a manteiga com o açúcar até formar uma farofa úmida.
2. Acrescente o ovo e misture bem.
3. Por último adicione o restante dos ingredientes e misture até formar uma massa homogênea.
4. Embale a massa em filme plástico e leve para a geladeira enquanto prepara o recheio da torta.

Recheio:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e separe uma forma de tortas com o fundo removível.
2. Leve todos os ingredientes do recheio para o copo do liquidificador e bata até que fiquem bem misturados.
3. Abra a massa e forre o fundo e laterais da forma. Leve ao forno até estar assada completamente e douradinha.
4. Despeje o recheio no interior da torta e leve para gelar por, no mínimo, 1 hora antes de cobrir com o merengue.

Merengue:

1.  Leve o açúcar com a água para uma panela em fogo baixo por mais ou menos 8 minutos, ou até formar uma calda com ponto de bala mole (ela deve estar “grossa”, mas ainda transparente).
2. Na batedeira bata as claras até começarem a ficar em neve (esbranquiçadas e fofas). Quando estiverem firmes coloque a calda de açúcar, aos poucos, e continue batendo até esfriar.
3. Coloque o merengue em um saco de confeitar e decore como preferir.
4. Se tiver um maçarico utilize-o para conseguir o dourado no merengue. Se não possuir utilize a função grill do seu forno e coloque a torta montada por alguns minutos até dourar.
5. Sirva gelada.